ШЕСТЬ ПРИЧИН ПОЕХАТЬ В ПРОВАНС
1. ПРИЧИНА ПЕРВАЯ — ВКУСНО ПОЕСТЬ
Местная кухня испытала на себе множество внешних влияний. В ней легко различимы бесконечные цитаты — итальянские, испанские, арабские, северофранцузские. Однако провансальские повара — люди творческие. Они категорически отвергают гастрономический диктант, предпочитая форму свободного кулинарного эссе.
2. ПРИЧИНА ВТОРАЯ — ПОДНЯТЬ БОКАЛ ВИНА
Виноделие в Провансе имеет давние традиции и восходит к эпохе Античности. Еще совсем недавно здесь производились главным образом красные вина. Последнее время виноделы успешно работают над тем, чтобы придать им большей элегантности и фруктовости. Лучшие красные вина, несомненно, рождаются в Бандоле. В других апелласьонах они, как правило, получаются проще, легче, но и стоят значительно дешевле.
Белые вина также делают по всему Провансу, но наиболее интересные происходят из Кассиса и Белле.
Однако подлинной визитной винной карточкой региона, несомненно, является rose.
3. ПРИЧИНА ТРЕТЬЯ — ШОПИНГ A LA RUSTIQUE
Огромную роль в провансальской культуре играет выращивание оливок. Деревья, дающие этот плод, растут буквально повсюду.
На заметку: к числу интереснейших артизанальных хозяйств относится Moulin de Castelas, расположенное неподалеку от городка Бо-де-Прованс, в сердце соответствующего апелласьона. В ассортименте классическое оливковое масло extra virgin и масло с добавками, среди которых тмин, розмарин, мята, чеснок, имбирь, лимон, а также маринованные оливки и тапенад.
Оливковое масло — продукт прежде всего гастрономический, но не только. Например, в Марселе на его основе изготавливают знаменитое мыло Savon de Marseille. На марсельской мыловарне по сей день все делается по старинке, даже оборудование не менялось последние двести лет.
Еще один традиционный ремесленный специалитет Прованса — керамика. Глиняные изделия являются такой же неотъемлемой частью повседневного провансальского быта. Из глины изготавливаются полы в провансальских масах, большие садовые кувшины, домашние горшки, столовая посуда, настенная плитка, карнизы и многое другое.
4. ПРИЧИНА ЧЕТВЕРТАЯ — ПОГРУЖЕНИЕ В ИСТОРИЮ
На протяжении тысячелетий эту землю активно осваивали финикийцы, греки, германцы, кельты и римляне. И по сей день об их присутствии напоминают величественные амфитеатры, дворцы, триумфальные арки, акведуки и храмы в Арле, Сен-Реми-де-Прованс, Оранже и Ниме.
В Средневековье при дворах местных аристократических семей — потомков каролингской знати в Бо, Пуатье и Марселе расцвела рафинированная провансальская культура. Она оставила миру богатейшее поэтическое и музыкальное наследие трубадуров, воспевавших рыцарские добродетели и куртуазное служения даме сердца.
За неприступными стенами Каркассона и Монсегюра гордо хранили свою веру катары, не желавшие подчиняться грубым вассалам французских королей.
В Марселе, Экс-ан-Прованс, Кассисе, Тулоне, Арле и Ниме сохранилось множество памятников готики, а также эпохи барокко и классицизма. А еще эти места теснейшим образом связаны с именами Петрарки, Нострадамуса, Рабле, Сезанна, Ван Гога, Шагала, Бунина, Пикассо, Камю и многих других великих представителей мировой культуры.
5. ПРИЧИНА ПЯТАЯ — ОЧАРОВАНИЕ ПРИРОДЫ
Теплое море, неторопливо ласкающее берег, изрезанный причудливыми заливами. Живописные горы с ореховыми и буковыми лесами на склонах. Размеренные виноградники, серебристые оливковые рощи, бесконечные лавандовые поля. Пронзительно синее небо над головой и неугомонный мистраль, не оставляющий на нем ни облачка.
6. ПРИЧИНА ШЕСТАЯ — ПРИЯТНЫЙ ОТДЫХ НА МОРЕ
Провансальское побережье по обе стороны от Марселя значительно отличается от расположенного по соседству Лазурного Берега и по обустроенности, и по уровню сервиса, и по количеству денег на квадратный километр. В целом здесь все проще и дешевле.
В портах Марселя, Бандоля и Кассиса можно без проблем арендовать небольшую яхту или совершить морскую прогулку на катере. Например, из Марселя постоянно ходят кораблики на близлежащие острова, именуемые Фриульскими. Один из них — легендарный остров Иф, где томился в заточении главный герой романа «Граф Монте Кристо». На соседних островах имеется множество уютных пляжей, равно как и на материке, изрезанном живописными каланками.
Советуем посетить.
